Margherita
San Marzano, Fior di Latte, frisk basilikum, EVOO.
Forside — Menu
Menukortet
Seks pizzaer og et antipastibord. Alt bages og anrettes på stedet.
Filosofien
Kort kort.
Lang hævetid.
Vi holder menuen bevidst kort. Færre pizzaer betyder bedre råvarer, skarpere håndværk og en dej, der får den tid, den skal have — mindst 24 timer.
Menuen skifter med sæsonen. Der er altid en vegetarisk mulighed, og vi tager hensyn til allergier, når vi kender dem på forhånd.
Le Pizze
Pizzaerne
Spicy
Diavola
San Marzano, Fior di Latte, Ventricina, Nduja, EVOO.
Mortadella di Pistachio
Fior di Latte, pistaciepesto, mortadella, pistaciekerner.
Crudo
San Marzano, Fior di Latte, San Daniele, grøn pesto, Parmigiano.
Cotto
San Marzano, Fior di Latte, artiskok, champignon, Prosciutto Cotto.
Vegetar
Rosso
Rød pesto, Fior di Latte, soltørrede tomater, grillet peberfrugt, ricotta, Parmigiano.
Antipasti
Før pizzaen.
Et bord med italienske specialiteter, som gæsterne kan gå til, mens ovnen varmer op. Sammensættes efter sæson og antal.
- — Charcuteri: San Daniele, mortadella, ventricina
- — Oste: Parmigiano, pecorino, burrata
- — Grillede grøntsager, oliven og soltørrede tomater
- — Focaccia bagt i stenovnen
Designudkast · Talento+